Yogur Now es un iniciador de yogur que está realizado a base de bacterias lácticas características del yogur (Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus), y tiene además 4 cepas probióticas (Lactobacillus Casei, Lactobacillus Rhamnosus, Lactobacillus Acidophilus y Bifidobacterium Animalis).
Una alternativa más saludable que el yogur industrializado. Descubrí sus beneficios y animate a probarlo.
- Alternativa natural y saludable.
Libre de preservantes, colorantes, espesantes y otros aditivos químicos.
- Fuente de probióticos.
Contribuye a mejorar la salud intestinal y digestiva y fortalece el sistema inmune.
- Bajo contenido de lactosa.
Las bacterias lácticas degradan la lactosa durante la fermentación, lo que facilita su digestión.
- Alto valor nutricional.
Les dejamos unas recetas para saborizar el yogur en casa!
Yogur de frutilla:
Ingredientes
1 litro de leche entera o descremada
Azúcar o edulcorante apto para cocción
1 sobre de Yogur now
2 cucharadas de leche en polvo
Pulpa de frutilla (cantidad a gusto para 7 frascos de yogur)
Preparación yogur
- Disolvé 1 sobre de Yogur now en una taza con un poco de leche. Para evitar que se formen grumos revolvé durante 2 minutos
- Mezclá el contenido de la taza con el resto del litro de leche
- Agregá el azúcar o endulzante elegido y la leche en polvo . Mezclá bien hasta que no queden grumos.
- Verté la pulpa de frutilla (ver preparación aparte) en la base de los frascos y luego por encima la preparación con leche y colocalos en la yogurtera* a fermentar por 8 horas.
- Refrigerar por 5 horas antes de consumir.
- Consumir el yogur dentro de los 7 días.
*Si no tenés yogurtera, deberás mezclar 500 ml de leche hervida con 500 ml de leche fría o calentar a fuego medio el litro de leche hasta alcanzar los 43º (en caso de tener termómetro gastronómico). Una vez que la leche esté a la temperatura indicada, disolvé el sobre de yogur now y seguí los pasos de la misma forma. En lugar de fermentar en la yogurtera, deberás volcar la preparación en un tupper hermético de al menos 1,2 litros o 7 frascos pequeños de 200 ml (ej. frascos de yogur Dahi) , envolver con un repasador o bolsa térmica y guardar en un lugar que conserve la temperatura durante 8 horas (microondas u horno cerrado). Luego refrigerar por 5 horas y el yogur estará listo para consumir dentro de los 7 días.
Preparación pulpa de frutilla
- Realizá la pulpa cocinando las frutillas con agua y azúcar o edulcorante apto para cocción. Poner 1 parte de frutillas, 1 de agua y 1/2 de azúcar.
- Es importante que la fruta esté cocida y que la pulpa quede espesa, dado que si queda muy líquida impedirá la fermentación del yogur.
- Puede realizarse con pulpa preparada de forma casera o pulpa comprada.
- Recomendamos colocar la pulpa primero en los frascos abajo (a modo de colchón de frutas) y luego volcar la preparación de la leche encima para obtener un mejor resultado.
Yogur de coco:
Ingredientes
1 litro de agua
250 gr. de coco rallado
1 malla para leches vegetales
1 sobre de Yogur now
1 cucharadita de agar agar (4 gramos)
2 cucharadas soperas de maicena
Preparación leche de coco
- En una licuadora agregar 250 gr. de coco rallado y 1 litro de agua hirviendo. Licuar a máxima velocidad por 3 minutos.
- Dejar reposar la mezcla 10 minutos y volver a licuar a máxima velocidad por 3 minutos.
- Dejar enfriar durante 15 min aproximadamente y filtrar con una malla para leches vegetales. Obtendrás aproximadamente 800 ml. de leche de coco.
- Reservar el bagazo (la fibra del coco) para hacer cookies o budines (ver recetas).
Preparación yogur
- En un recipiente disolver el agar agar con 100 ml de leche de coco. Luego agregar a una olla con 400 ml más de leche de coco y revolver hasta que rompa el hervor.
- Bajar el fuego a mínimo y seguir revolviendo por 3 minutos más.
- En un recipiente aparte disolver la maicena con los 300 ml de leche de coco restantes. Una vez disuelto, agregar a la mezcla de Agar Agar y hervir todo junto. Cuando rompe el hervor, bajar el fuego a mínimo y revolver por 3 minutos más.
- Dejar enfriar la mezcla hasta que alcance los 45 grados y colar para eliminar los posibles grumos.
- Agregar 1 sobre de Yogur now y revolver durante 2 minutos para que se disuelva bien.
- Agregar endulzante (opcional)
- Colocar en yogurtera y fermentar por 10 horas
- Refrigerar por 6 horas antes de consumir
- Consumir el yogur dentro de los 7 días
