Algas marinas: increíbles beneficios de su consumo
Las algas marinas son un superalimento lleno de nutrientes esenciales y propiedades saludables. ¡Descubrí por qué deberías incorporarlas a tu dieta!
⭐ Son especialmente ricas en yodo, calcio, magnesio, hierro y vitaminas A, C, y K. Estos nutrientes esenciales contribuyen al buen funcionamiento de nuestro sistema inmunológico, fortalecen los huesos, mejoran la salud cardiovascular y promueven una piel radiante.
⭐ Gracias a su contenido de hierro y vitamina C, las algas marinas son conocidas por su capacidad para aumentar los niveles de energía y combatir la fatiga. Incorporarlas en tu alimentación diaria puede ser especialmente beneficioso si llevás un estilo de vida activo o necesitas un impulso adicional durante el día.
⭐ Promueve la salud digestiva: Las algas marinas contienen fibra dietética, lo que favorece un sistema digestivo saludable y estimula el tránsito intestinal. Además, algunas variedades de algas marinas, como el agar-agar, pueden actuar como un suave laxante natural, ayudando a aliviar el estreñimiento.
⭐ Regula el metabolismo: El yodo presente en las algas marinas es esencial para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides, que regula el metabolismo. Consumir algas marinas de forma regular puede ayudar a mantener un equilibrio adecuado de hormonas tiroideas, lo que a su vez puede favorecer la pérdida de peso y el control del apetito.
⭐ Aliadas para la salud del corazón: son bajas en grasas saturadas y altas en ácidos grasos omega-3, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol y promueve la salud cardiovascular. Estos ácidos grasos también son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias, que contribuyen a mantener un corazón sano.
⭐ Una opción versátil y deliciosa: Las algas marinas se pueden encontrar en diversas presentaciones, como láminas, polvo y extractos. Son muy versátiles y se pueden agregar fácilmente a sopas, ensaladas, batidos o incluso como un complemento en forma de snacks. Además de sus beneficios nutricionales, aportan un sabor único y delicioso a tus platos.
Las algas sirven como alimento en muchas partes del mundo
Ejemplos de algas comestibles son: Kombu, Gim, Nori, Hijiki, Karengo (Porphyra columbina), espagueti de mar (Himanthalia Elongata), y el «Cochayuyo» (Durvillaea antarctica) en los países del sur del Pacífico.
Hay muchas variedades, son las verduras del mar que nos aportan nutrientes concentrados, que en cantidades mínimas nos otorgan grandes beneficios.
En la cocina se pueden usar de múltiples maneras: arrollados, snacks, sopas, guisos, paellas, etc.12
Información nutricional
Nutricionalmente las algas son bajas en calorías, presentan una alta concentración de proteínas, fibra dietética, minerales y vitaminas.
-Proteínas ricas en glicina, arginina, alanina y ácido glutámico. Contienen aminoácidos esenciales.
-Vitaminas destacadas: A, B1, B12, C, D y E, riboflavina, niacina, ácido pantoténico y ácido fólico.
-Alto contenido en minerales, un 36% del peso seco más o menos (sodio, calcio, potasio, cloro, sulfuro, fósforo, yodo, hierro, zinc cobre, selenio, molibdeno, flúor, manganeso, boro, níquel y cobalto)
-Bajo contenido de lípidos, sobre un 1-5%. La proporción de ácidos grasos esenciales es mayor que en plantas terrestres. Destacan mucho en el contenido de el ácido eicosapentanoico (EPA) y ácido docosahexahenoico (DHA),que provienen de la gran familia de los omega 3.
-Bastante fibra, pudiendo variar entre 36-60% de su materia seca. Especialmente la fibra soluble. Por lo tanto, no son una buena fuente de hidratos de carbono disponibles.
-Compuestos bioactivos de alta capacidad antioxidante como los carotenoides y polifenoles que provienen de los pigmentos naturales.
Los beneficios de consumir algas marinas son numerosos y diversos. Este superalimento de los océanos puede ser una excelente adición a tu dieta para mejorar tu salud general. No dudes en explorar diferentes variedades de algas marinas y experimentar con recetas nuevas y emocionantes. 🤩
