Keto – Brownies super fáciles 
Si estás siguiendo una dieta keto (cetogénica) o baja en hidratos, esta receta te va a encantar. Tiene menos azúcar que las clásicas, no lleva cerales ni granos, así que tiene muy pocos carbohidratos. Está hecha con una mezcla de azúcar de coco y harina de almendras (ambos ingredientes son bien importantes en las dietas keto), que le dan un sabor y textura espectacular.
Sin más preámbulo, acá va la receta:
Ingredientes
– 1/2 taza más 2 cucharadas de manteca derretida (se puede reemplazar por aceite de coco pero cambia un poco el sabor).
– 2/3 taza de azúcar de coco
– 3 huevos grandes
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/2 taza de harina de almendras
– 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
– 1/2 cucharadita de polvo para hornear
– 1/4 cucharadita de sal marina
– 1/2 taza de chips de chocolate amargo o nibs de cacao
Preparación
- Precalentar el horno a 350 grados. Cubrir un molde de aprox. 20 × 20 cm con papel manteca y reservar.
- En un bowl grande, mezclar la manteca derretida, el azúcar y los huevos y mezclar hasta que se incorporen. Agregar la vainilla, la harina de almendras, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Revuelver hasta obtener mezcla homogenea. No revolver demasiado ni batir.
- Luego incoporar los chips o nibs de cacao.
- Esparcir la mezcla de manera homogenea en el molde y hornear por 15-20 minutos revisándolos después de 15 minutos.
- Una vez listos, esparcir una pizca de sal marina por encima. Este paso es opcional claro, pero queda espectacular.
- Una vez frío (no cortar en caliente si no quieren que se desarme), cortar y disfutar!
Cómo guardar los brownies:
Simplemente colocá los brownies cortados en un recipiente hermético en la alacena o mesada. Estos durarán entre 4 y 5 días a temperatura ambiente. Si no los cortas en cuadrados, van a durar más. Si los pones en la heladera se van a secar más rápido dejándolos secos y densos.
Se pueden congelar? Si! Una vez enfriado y cortado, ponelos en un recipiente hermético o en una bolsa ziplock para congelador. Si vas a guardar los brownies en capas, asegurate de poner una capa de papel de aluminio o plástico en el medio para apilar los brownies. Se pueden congelar por hasta un mes. Recordá sacarlos del frezeer unas horas antes de comerlos.
Esperamos que prueben la receta y la disfruten mucho! En los comentarios pueden contarnos si la hicieron, si les quedó rica, y todo lo que quieran compartir.
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*La receta e imagen es de Alyssa Rivers de therecipecritic.com
