El centeno es un cereal que prospera donde el trigo se rinde.
Se cultiva desde hace siglos en los climas fríos de Alemania, Rusia y Escandinavia.
Al moler sus granos en piedra obtenemos una harina grisácea y ligeramente amarga, cargada de proteínas, fibra y vitaminas del grupo B.
Su alto contenido de magnesio y fósforo contribuye a la regeneración de tejidos y a la producción de energía diaria.
Además, la fibra soluble favorece la digestión y ayuda a regular los niveles de colesterol.

La Harina de Centeno Integral mantiene el germen y el salvado, por lo que concentra aún más micronutrientes.
Contiene pentosanas que aportan viscosidad a las masas, de modo que los panes resultan densos, jugosos y de gran durabilidad.
Ese mismo poder de absorción de humedad hace que los productos elaborados duren frescos por más tiempo que los de trigo.
Sumar harina de centeno a la despensa significa incorporar un ingrediente ecológico, versátil y muy saciante.
Funciona en panes rústicos, galletas, empanizados y hasta en bases para postres con un sabor terroso inconfundible.

Los deportistas valoran su aporte de proteínas (≈ 12 %) y carbohidratos de liberación lenta, ideales para sostener el esfuerzo sin picos de glucosa.
Quienes cuidan su peso la eligen porque su baja proporción de grasa y su efecto saciante ayudan a controlar la ingesta calórica.
Por su riqueza en vitaminas B1, B3, B6 y B9, la harina de centeno favorece el sistema nervioso y puede reducir la sensación de fatiga.
El consumo regular también se asocia con una mejor salud cardiovascular, gracias al potasio y al ácido linoleico presentes en el grano.
En resumen, la harina de centeno ofrece sabor, nutrición y beneficios concretos para el bienestar diario.

Pan de centeno: sabor intenso y nutrición prolongada

El pan de centeno se reconoce por su miga compacta y su tonalidad oscura, razón por la que muchos lo llaman “pan negro”.
Tiene menos gluten que el pan blanco, lo que explica su textura más densa y su particular aroma.
Rico en fibra y minerales (calcio, hierro, potasio), resulta un aliado para el tránsito intestinal y la salud ósea.
Aporta energía sostenida sin disparar el índice glucémico, por lo que es una opción recomendada para personas con diabetes o en planes de control de peso.
Su combinación de vitaminas B y proteínas vegetales de alta calidad lo convierte en un alimento perfecto para deportistas y para quienes buscan una dieta equilibrada.