Pan del peregrino diabeticosEl Pan del Peregrino ya está otra vez en Lo de Pérez.

En sus tres variantes es recomendado por la Sociedad Argentina de Nutrición para Diabéticos (obviamente también para dietas de bajas calorías):

– Pan de molde con y sin sal
– Pan para sandwich (x 2 unidades): se puede transformar en rápido almuerzo o cena saludables utilizándolos como base para pizzetas.
– Pan multicereal: elaborado con grano de trigo entero. Cubierto con semillas de lino, sésamo y girasol.

El Pan del Peregrino es un pan elaborado con grano de trigo entero (4 cáscaras de salvado, gluten, germen de trigo, vitaminas B, vitaminas E, proteínas), levadura, bajo o nulo contenido en sodio.

Es totalmente natural, único en el mercado porque se elabora con la semilla de trigo entero, sin conservantes ni aditivos y no contiene aceites ni grasas. Los granos son triturados con su germen y toda su cáscara (salvado). Este es un proceso que se realiza diariamente antes del amasado, así se mantienen intactos todos los ingredientes vitales del grano, los que se utilizan en su totalidad: minerales, vitaminas, fibras, gluten.

Los panes del Peregrino ayudan a equilibrar el colesterol, regularizan la función intestinal, son preferidos para dietas porque, su alto contenido de fibra, crea sensación de saciedad. Son aptos para diabéticos. Son los de más bajo valor calórico del mercado.

Copia fiel del artículo de la Revista Sanutrición del Grupo de Trabajo “Terapéutica Nutricional en Diabetes” (http://www.revistasan.org.ar/), Volumen 6 | Número 1 | 2005:

“EL PAN DEL PEREGRINO”
“En nuestro plan de búsqueda de productos alimenticios que beneficien por su composición nutricional la alimentación del paciente con enfermedad metabólica crónica, hemos encontrado un panificado que reúne las siguientes características:
– está elaborado artesanalmente con grano de trigo entero molido a mortero, sin agregado de harinas.
– no tiene agregado de grasas
– no tiene aditivos ni conservantes
Por lo tanto es un pan con muy buen aporte de fibra insoluble que, al estar confeccionado con el grano y no con la harina, posee un menor índice glucémico e insulinémico, y mayor saciedad que el pan común o con salvado de trigo.
Este producto ha cumplimentado con el requisito de análisis químico realizado por autoridad competente y con una forma de comercialización en porciones pequeñas, razón por la cual entendemos que es importante darlo a conocer a todos los asociados de la SAN.
El producto se denomina Pan del Peregrino y se expende en unidades de 500 gramos y en envases con dos unidades de 80 gramos cada una.”

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